【運科】運動後該喝什麼？研究指出：「巧克力牛奶」是幫助肌肉恢復的選擇

網路上充斥著五花八門的「運動後恢復飲料」，有人推高蛋白，有人力薦豆漿，有人死忠於電解質補給品，當然還有最單純的補水派。最近編輯刷到一篇研究，竟然說 「巧克力牛奶」 在恢復與表現上可能更勝一籌！這消息讓編輯腦中立刻浮現疑問：真的假的？

圖｜chatgpt 生成

為什麼牛奶是好的恢復飲品？

科學家們做了一系列研究，測試不同飲料的補水效果，並建立了所謂的「飲料補水指數」（Beverage Hydration Index）。用白話說，就是把各種飲品的補水能力跟純水 PK，結果驚人地發現，牛奶補水能力竟然比水還要強！原因之一，是牛奶裡的「電解質」：包括鈉和鉀。這些元素正是你在大爆汗、高強度訓練或炎熱天氣中最容易流失的關鍵物質。

The beverage hydration index is a measure for how well the body retains fluid after exercise with different beverages. Some surprises?? Read the blog on https://t.co/pelF0eDpt4 pic.twitter.com/Z97P2zPnCe

— Asker Jeukendrup (@Jeukendrup) December 20, 2023

巧克力牛奶的額外好處是什麼？

• 有趣的是，一項針對室內五人制足球員的小型研究，把 「巧克力牛奶 vs. 一般牛奶」 拿來正面交鋒。結果雖然在補水效果上不分勝負，但研究者卻發現，喝巧克力牛奶的球員，在四小時後的往返跑測試中，竟能多撐一段時間才出現疲勞。
• 2019 年一篇整合 12 項研究 的大型綜述更指出，巧克力牛奶的恢復效果，和其他運動飲品相比，它能有效延長運動員「撐到極限」的時間。

為什麼巧克力牛奶適合作為恢復飲品？

隨著「巧克力牛奶」再度成為運動科學界的話題寵兒，運動科學講師 Matt Carpenter（@mattendurancescientist）就在 IG 上分享：「巧克力牛奶的碳水化合物與蛋白質比例大約是 3:1，這個黃金比例能幫助肌肉肝醣快速再合成，同時啟動蛋白質合成，讓辛苦受損的肌肉開始修復。」

他還補充了：巧克力牛奶裡的碳水屬於高升糖類，立刻把血糖推高、快速進入血液，馬上啟動肝醣回補。而蛋白質的組合同時含有乳清與酪蛋白：乳清能快速作用；酪蛋白則能延長蛋白質合成的時間，讓肌肉修復持續更久。

不過編輯自己心裡還是有點小糾結。市面上超商賣的巧克力牛奶，糖份通常都偏高，會覺得「是不是把剛燃燒掉的熱量又灌回去了？」近期超商的巧克力高蛋白牛奶，編輯偶爾也會買來取代無糖豆漿，但還是覺得糖分是不是還是太高？或者要選擇無糖巧克力高蛋白粉，搭配低脂牛奶，效果應該更好？

新聞來源：men's health、mattendurancescientist

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